蒜苔炒肉是蒜苔一道具有浓郁香气和鲜嫩口感的传统家常菜，以下是炒肉常一种传统的蒜苔炒肉做法：

一、材料准备

1. 猪里脊肉：200克

2. 蒜苔：300克

3. 生抽：1汤匙

4. 料酒：1汤匙

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：少许

7. 食用油：适量

8. 姜蒜末：适量

9. 青红椒（可选）：适量

二、法带烹饪步骤

1. 准备食材：猪里脊肉切成薄片，重温用生抽、美味料酒和胡椒粉腌制10分钟；蒜苔去根洗净，蒜苔切成段；姜蒜切末备用。炒肉常

2. 热锅凉油：锅中加油烧热，法带放入腌制好的重温肉片快速翻炒至变色，捞出备用。美味

3. 炒香调料：锅中留底油，蒜苔加入姜蒜末爆香，炒肉常再加入蒜苔段翻炒均匀。法带

4. 加入肉片：将炒好的重温肉片重新倒入锅中，与蒜苔一起翻炒。美味

5. 调味收汁：加入适量的盐和生抽调味，炒至蒜苔变软，肉片熟透即可。

6. 出锅装盘：将做好的蒜苔炒肉盛出，可以根据个人口味撒上一些青红椒丝增加色彩。

三、小贴士

1. 炒肉片时火候要快，以保持肉片的嫩滑。

2. 蒜苔不宜炒得过久，以免失去脆爽口感。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的比例。

4. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒粉或辣椒酱提鲜。

5. 注意火候，避免炒糊。

这道蒜苔炒肉就完成了，既保留了蒜苔的清脆口感，又融入了肉片的鲜美，简单易做，非常适合家庭聚餐时作为主菜享用。